Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Книжкові видання та компакт-диски (2)Реферативна база даних (4)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>A=Коротаєва Є$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 6
Представлено документи з 1 до 6
1.

Коротаєва Є. О. 
Перспективи використання капсульованої жирової продукції в технологічних процесах [Електронний ресурс] / Є. О. Коротаєва, О. П. Неклеса, П. П. Пивоваров // Обладнання та технології харчових виробництв. - 2014. - Вип. 32. - С. 59-65. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Otkhv_2014_32_9
Попередній перегляд:   Завантажити - 516.038 Kb    Зміст випуску     Цитування
2.

Нечепуренко К. Б. 
Дослідження пружних властивостей гелів полісахаридів у складі термостабільних структурованих твердих емульсій [Електронний ресурс] / К. Б. Нечепуренко, Є. О. Коротаєва, П. П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2012. - Вип. 1. - С. 362-366. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2012_1_59
Попередній перегляд:   Завантажити - 219.189 Kb    Зміст випуску     Цитування
3.

Коротаєва Є. О. 
Характеристика структурно-механічних властивостей розчинів альгінатів і рослинних сумішей для стабілізації сумісних потоків [Електронний ресурс] / Є. О. Коротаєва, П. П. Пивоваров, О. П. Неклеса // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2013. - Вип. 1(1). - С. 84-89. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2013_1(1)__13
Попередній перегляд:   Завантажити - 281.969 Kb    Зміст випуску     Цитування
4.

Коротаєва Є. О. 
Влияние компонентного состава на свойства двухслойной приемной спреды в технологи коаксиальной вертикальной экструзии [Електронний ресурс] / Є. О. Коротаєва // Харчова наука і технологія. - 2014. - № 2. - С. 45-48. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2014_2_12
Попередній перегляд:   Завантажити - 423.103 Kb    Зміст випуску     Цитування
5.

Коротаєва Є. О. 
Дослідження функціонально-технологічних властивостей капсульованих рослинних олій [Електронний ресурс] / Є. О. Коротаєва, О. П. Неклеса, О. О. Гринченко, П. П. Пивоваров // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2015. - № 6(10). - С. 16-23. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2015_6(10)__4
Наведено науково-технологічні принципи одержання дозованих олієжирових продуктів зі структурованою їстівною оболонкою та параметри їх виготовлення. Обгрунтування функціонально-технологічних властивостей оболонки капсульованих рослинних олій надає можливість розробляти асортимент заправок у капсульованой формі та розширює межі використання індустріального продукту як напівфабрикату високого ступеня готовності для кулінарних страв у закладах ресторанного господарства.
Попередній перегляд:   Завантажити - 859.091 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
6.

Пивоваров Є. П. 
Наукові основи технологій харчової продукції лікувально-профілактичного призначення, одержаної шляхом акумуляції функціональних інгредієнтів [Електронний ресурс] / Є. П. Пивоваров, О. П. Неклеса, Г. В. Степанькова, Є. О. Коротаєва, Д. О. Тютюкова, А. М. Діхтярь, Н. В. Мряченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 5(2). - С. 131-141. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_5(2)__19
Наведено результати впровадження інноваційних технологій харчової продукції лікувально-профілактичного призначення щоденного вжитку, в основу яких покладено форми та методи внесення функціональних інгредієнтів для регулювання за хімічним складом раціонів харчування. Новітехнології розроблено із застосуванням сучасних способів капсулювання, структурування методом іонотропного гелеутворення, регулювання хімічного складу з метою мінімізації калорійності під час складання раціонів, максимізації корисності їжі за умови дотримання балансу енерговитрат організму й оптимізації технологічного процесу тощо.
Попередній перегляд:   Завантажити - 1.337 Mb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
 
Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського